キャベツは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで5～6分加熱する。粗熱が取れたら水気を拭き取る。

キャベツは軸のかたい部分は削ぎ切りにし、軸に浅く切り込みを入れ、切り取った軸はみじん切りにする。

玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油小さじ1でサッと炒め、粗熱を取る。

ボウルにタネの材料、みじん切りにしたキャベツの軸と炒めた玉ねぎを入れて粘り気が出るまで、よくこねる。4等分にまとめる。

キャベツを広げて(小さい葉は2枚重ね)塩コショウをし、タネをのせて、手前から一巻きし、片側を折る。

そのままくるくると巻く、立てて、反対側の余った葉を中に入れ込んでいく。ぎゅっと押し込む。

鍋に巻いたロールキャベツ並べ、トマト缶、コンソメと水を加え、落とし蓋をして弱火で30分以上、煮汁が半量になるまで煮込む。

器に煮汁ごと盛り、ドライパセリを振る。出来上がり！