秋パスタ◆秋刀魚キノコのジェノベーゼ
秋刀魚とキノコを使った、秋パスタ♪
とっても簡単に出来ますが、コツはつかんで、お店のようなジューシーパスタにしましょう♪
このレシピの生い立ち
ベランダで取れたバジルを使って、ジェノベーゼソースを作りました。
市場から直送してもらった美味しい秋刀魚とキノコを使って、簡単パスタを作りました。
秋パスタ◆秋刀魚キノコのジェノベーゼ
秋刀魚とキノコを使った、秋パスタ♪
とっても簡単に出来ますが、コツはつかんで、お店のようなジューシーパスタにしましょう♪
このレシピの生い立ち
ベランダで取れたバジルを使って、ジェノベーゼソースを作りました。
市場から直送してもらった美味しい秋刀魚とキノコを使って、簡単パスタを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は、小骨を骨抜きなどで抜いておく。4～5センチ長さに切る。玉葱はスライス。キノコ類はは、食べやすい大きさに切る。
- 2
パスタをたっぷりの湯に、海水くらいの塩を入れて、記載の分数より30秒短めに茹でる。
- 3
パスタを茹でている間に、具材を炒めていく。
フライパンに、包丁の腹で潰したにんにくとオイルを入れる。加熱する。 - 4
にんにくの香りが出て来たら、塩胡椒をふった秋刀魚を皮目から焼く。焼き目がついたら、お皿に取り出しておく。
- 5
そのままのフライパンで、玉葱を炒める。しんなりしてきたら、キノコを入れる。火が通れば、パスタの茹で汁を50cc加える。
- 6
パスタが茹で上がれば入れて、ソースと秋刀魚も入れる。水分が少なくなれば、茹で汁を加え、30秒ほど全体を混ぜる。
- 7
塩胡椒で味を調え、お皿に盛って、生バジルを飾りに。
お好みで、粉チーズやオリーブオイルをたらしても♪
コツ・ポイント
パスタを入れる前に、茹で汁を加えるのは、パスタが水分を吸ってしまい、パサパサのパスタになってしまうので、ジューシーなパスタを作る為です。⑥で、火加減などで、水分が無くなれば、加えて下さい。
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