メンマと玉子のピリ辛炒め
カンパリ＝フレア @cook_40243844
余ったメンマをおつまみにしました。ちょっと一手間加えるだけで、ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作った後に、メンマが残ってしまった時に、酒のツマミに窮して作ったものです。
ピリ辛なので、ビールに合います。
メンマと玉子のピリ辛炒め
余ったメンマをおつまみにしました。ちょっと一手間加えるだけで、ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作った後に、メンマが残ってしまった時に、酒のツマミに窮して作ったものです。
ピリ辛なので、ビールに合います。
アプリでひらく作り方
- 1
葱は、白い部分をみじん切りにしておきます。
メンマはそのまま。余分なタレがある場合は、ボウルに取っておきます。 - 2
タレを入れたボウルに卵を割り、よく溶きほぐします。
※タレが無い場合でも、塩・胡椒などで味付けはしません。 - 3
中華鍋（orフライパン）に胡麻油を引き、強火で、煙が少し出るまで熱します。
- 4
葱を入れ、少し炒めたら、メンマを投入します。
- 5
酒を振り、炒めながらアルコールを飛ばします。
- 6
塩、胡椒、コチュジャンで味を調えます。
「少し塩気が濃く、ちょっと辛め」程度に味を調節します。 - 7
鍋肌に醤油を垂らしてかき混ぜ、香りを立たせたら、溶いておいた卵を入れます。
- 8
少し火を入れた位で火を止め、半熟になったら、盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
・酒のツマミなので、塩気は少し濃い目の方が美味しいです。
・最後に卵で炒めるので、塩気が少し薄まる事を考慮して、味を調えてください。
・彩りに、刻んだわけぎを散らしたりしても良いです。
・ご飯との相性も抜群ですので、丼にしてもOKです。
つくれぽ
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