①アボカドは縦にぐるっと包丁を入れ、両手で包丁目に合わせてくるっと回して半分にし、種と皮を除く。

②セロリは筋を除き、容器に入る長さに切っておく。

③ぬか床にアボカドとセロリを入れ、半日から一日くらいお好みの時間漬ける。

④アボカドとセロリをぬか床から取り出し、水洗いした後、食べやすい大きさに切る。