驚き！油のはねないレバニラ炒め。
☆★☆さりぃ☆★☆ @cook_40232714
みんなが大好きレバニラ。レバーを揚げると油が跳ねるのが嫌だったけど、この方法なら跳ねません！子供も大好きコク旨中華です。
このレシピの生い立ち
人気ブロガーさんの揚げ物のやり方をみて真似してみたら嘘のように油が跳ねないので！我が家の味付けと合体しました。
驚き！油のはねないレバニラ炒め。
みんなが大好きレバニラ。レバーを揚げると油が跳ねるのが嫌だったけど、この方法なら跳ねません！子供も大好きコク旨中華です。
このレシピの生い立ち
人気ブロガーさんの揚げ物のやり方をみて真似してみたら嘘のように油が跳ねないので！我が家の味付けと合体しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーはそぎ切りにして流水にさらす。
あれば牛乳に浸す。なくても大丈夫！ - 2
もやしは鍋にもやしとヒタヒタの水を入れ沸騰したらザルに上げる。
-
- 3
ニラは食べやすい大きさに切っておく。
- 4
流水にさらしたレバーは、ザルに上げ●に浸しておく。
- 5
調味料は合わせておく。
-
- 6
準備をしている間に漬け込んだレバーは軽くキッチンペーパーで抑え片栗粉をまぶしてフライパンに入れていく。火はつけない。
-
- 7
上からレバーが半分浸るくらいの油を入れて火をつける。中火くらい。そのまま触らない。油は跳ねません。
-
- 8
ひっくり返して裏面も焼く。
カリッと焦げ目がついたら取り出しておく。
-
- 9
フライパンを強火で熱し、ごま油を引き、もやし、にら、レバーを一気に入れる。
-
- 10
ニラに少し火が通ったら、調味料を入れてとろみがついたら完成！
-
- 11
もやしは、このやり方で炒めると水分が出ません。
野菜炒めの時もこの方法で。 - 12
追記①レバーにつける片栗粉は多めの方がいいです。
コツ・ポイント
レバーは片栗粉をまぶしたら、火をつけないフライパンへ！それから油を入れて揚げ焼きに。これで跳ねません^ ^
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