イタリア人直伝☆正しいパスタの茹で方
vvSahovv @cook_40057741
イタリア人の友達に聞いた、正しいパスタ（スパゲティ、マカロニ、何でも可）の茹で方覚書。
このレシピの生い立ち
留学中、同じ部屋だったイタリア人から教わった”正しい”パスタの茹で方。
イタリア人の調理方法に関するこだわりっぷりはすごいです・・・！この他にも、日本ではそんなこと誰にも言われたことないような、決まりごとがたくさんありました。
イタリア人直伝☆正しいパスタの茹で方
イタリア人の友達に聞いた、正しいパスタ（スパゲティ、マカロニ、何でも可）の茹で方覚書。
このレシピの生い立ち
留学中、同じ部屋だったイタリア人から教わった”正しい”パスタの茹で方。
イタリア人の調理方法に関するこだわりっぷりはすごいです・・・！この他にも、日本ではそんなこと誰にも言われたことないような、決まりごとがたくさんありました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かします。ひたひたとかじゃなく、パスタが余裕で隠れるほど"たっぷり"
- 2
お湯が沸騰したら、一度火を弱めます。沸騰によって生じる泡が、落ち着くまで待ちます。
- 3
泡が落ち着いたところで、塩投入！塩の量はお湯を舐めてみて「辛いな」くらい。
- 4
再び沸騰したら、パスタを入れて沸騰を保つ程度の火加減（そんな強くなくてもいい）で茹であげます。
コツ・ポイント
●とにかく、沸騰する前に塩を入れちゃダメ！
激しく沸騰している最中にも塩を入れちゃダメ！
●タイマー？ そんなもの使いません！アルデンテは自分の舌を使って見極めるべし。
●マカロニ系のパスタは茹でている最中、たまにかき混ぜます。
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