卵白をツノ立つくらい泡立て、そこに卵黄、グラニュー糖入れて混ぜる。混ざったら薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。

そこに溶かしバターとココアパウダー、胡桃を入れて混ぜる。

２の生地を型に入れて170℃のオーブンで50分焼く。

焼けたら冷まして3枚にスライスする。

生クリームを鍋に熱し、刻んだチョコレートを入れて溶かす。溶けたら牛乳を少しずつ加え伸ばす。

チョコクリームをスライスした間に塗りはさみ、周りにも塗る。冷蔵庫に入れて固まったらココアパウダーをふりかけて完成。