鍋にサラダ油を少々入れベーコンを炒める。
玉ねぎ、人参、じゃが芋、マッシュルームも軽く炒める。

水1000㏄を加えローリエ、セロリーの茎、コーン、固形スープも加え沸騰するまで強火

沸騰したら中火で灰汁を取りながら、じゃが芋に火が通るまで煮て400㏄の牛乳をいれる。

《ホワイトソースの作り方》

小鍋に牛乳（600㏄）沸かし火を止めておく。
（沸騰させないで！！）

耐熱容器にバターと小麦粉を入れ1分レンジ(600Ｗ)にかけ、よくかき混ぜ再び1分レンジにかけ、よくかき混ぜる

*レンジにかける事で、粉臭さがなくなる

熱い内に⑥を全て④の小鍋に移し、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

①の鍋に出来たホワイトソースを味噌漉しで移す。（なめらかになる）

塩、こしょうで味を調え、コーヒーフレッシュを加え、ボイルしたブロッコリーを入れて、温かくした器に盛る。