昆布を水に１０分程つけ柔らかくして水気を拭いておく。
かんぴょうを塩でもみ洗いし水に５分つけ水気を拭く。

ごぼう、こんにゃく、にんじん、あげ、にしんを細長く切り、だいたい昆布の長さに合わせる。しいたけは薄切りに。

昆布の上に具を乗せ、きゅうきゅうに巻いていく。好きな間隔で何か所かかんぴょうを巻き結ぶ。

鍋に隙間なく昆布を並べて、昆布をもどした水をひたひたに入れ、火をつけ、調味料を入れる。

落としぶたをして弱火で昆布がとろっと柔らかくなるまで煮込む。途中煮詰まったら昆布の戻し汁を足して、気長にね☆

私は昆布の幅１０㎝ないぐらいで、かんぴょう２か所巻きました。冷めてからカットした方が切りやすいです。