ひと手間かけて、なめらか極上きなこ
Ｍａｉｋｏ．Ｅ @cook_40045267
黒糖を加えてコクを出します
お砂糖類をミルサーで粉糖状にすれば、口当たりなめらかな高級感のあるきな粉に！
このレシピの生い立ち
上白糖のざらざら感が残る素朴なきな粉もいいですが、なめらか食感のきな粉は、別格の美味しさです
この「なめらかきな粉」、我が家では、砂糖醤油派だった長女も趣旨替えするほど、大人気♪
ミルサーをお持ちの方はぜひお試しください！
ひと手間かけて、なめらか極上きなこ
黒糖を加えてコクを出します
お砂糖類をミルサーで粉糖状にすれば、口当たりなめらかな高級感のあるきな粉に！
このレシピの生い立ち
上白糖のざらざら感が残る素朴なきな粉もいいですが、なめらか食感のきな粉は、別格の美味しさです
この「なめらかきな粉」、我が家では、砂糖醤油派だった長女も趣旨替えするほど、大人気♪
ミルサーをお持ちの方はぜひお試しください！
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- 1
材料欄の分量は例えです
きな粉一袋に対し、同量のお砂糖でOKもちろんお好みで甘さを加減できます
- 2
用意するきな粉と同量のお砂糖の内、1割～2割を黒糖に置き換えるのがおススメです
材料欄では少なめの10ｇにしてます - 3
今回はきな粉120ｇに対し、グラニュー糖100ｇ・黒糖20ｇで作りました
- 4
砂糖類と塩をミル容器に入れます
ミルサーにかけてより目の細かい粉末にします -
- 5
均等に目の細かい粉末になったら、きな粉と混ぜ合わせます
-
- 6
きちんと混ぜ合わせたら、出来上がり！
-
- 7
目の細かいフルイにかければカンペキ！
ですが、めんどくさければ、混ぜたところで終了、というのも、アリ -
- 8
きな粉餅で、めしあがれ！
-
コツ・ポイント
上白糖でもできますが、ミルサーでうまく粉末状にならないことも・・・その点グラニュー糖なら失敗知らずです
また、ミル容器に入れる際には、グラニュー糖を先に入れる方がミルサーにかかりやすいと思います
つくれぽ
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