材料はこれだけ。シンプルに。

お肉は豚肉で！豚肉の油がキムチと相性抜群なのです。ひき肉の場合はそのまま、バラ肉やコマ切れなどの薄切り肉は刻みます。

キムチ、このくらいで50g。私はもうちょっと辛い方が好きなので、100gくらい入れてます。

キムチも刻みます。まな板につくと面倒なので、私は牛乳パックを開いたものをまな板の上に敷いています。

フライパンが熱くなったら、豚肉を入れて炒めます。くっつかないように菜箸でほぐします。

豚肉の色が変わりきらないうちに、キムチを汁ごと入れます。早めに入れることで酸味が和らぎますよ。

豚肉の色が変わって、キムチが半透明にしんなりするまで炒めてください。

キムチの水分が飛んだら、ごはんを入れて、混ぜながら炒めます。ごはんの塊を潰して。

ざっくり混ざったら、フライパンにごはんを広げて押し付けます。みっつ数えて、剥がして切りほぐして混ぜます。

忙しなく混ぜるとベチャベチャになっていきます。ちょっとおコゲを作るぐらいのつもりで。

お醤油を入れます。ごはんを向こうによけて、フライパンに直接垂らします。ジュワワ！ってなります。この写真はちょっと失敗。