里芋は皮をむいて、柔らかくなるまで茹でる

柔らかくなった里芋を潰し、顆粒コンソメ、バター、胡椒で味付けする。
調味料が馴染めば水切りしたコーン缶も混ぜる。

混ざったタネを8当分し、丸くまるめる。

水で溶いた米粉に3をくぐらせ、パン粉をつける。

170〜180℃の油できつね色になるよう揚げる。