モロヘイヤは根本4～5ｃｍを切り落とし茎と葉を3～4㎝長さに切る。

鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を加え、モロヘイヤの茎を30秒ほどゆでる。

葉を加えて30秒ほどゆで、冷水にとってさます。

ボウルに★を混ぜ合わせ、水気を絞った【3】を浸して味を含ませる。