ボウルにふるった粉類(薄力粉・強力粉・ココア・BP)と砂糖を入れてよく混ぜておく。

①のボウルにサラダ油を加えて、手のひらで粉にすり込むようになじませます。

②のボウルにチョコレートとオレンジピールを入れてザッとまぜます。

④のボウルに牛乳を加えて練らないように注意しながらカードや木べらを使ってある程度混ぜたら最後は手で一つにまとめますす。

生地を厚さ2センチくらいの円形に伸ばしたら対角線状に6等分にきり、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を空けて並べます。