ゴーヤは縦半分に切り白いワタを取り薄切りにし、塩を振って苦みを取る。(10分位)

その間にじゃがいもを太めの千切りにし、ベーコンも５mm幅位に切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、じゃがいもとベーコンを入れて炒める。

さらに、洗って水気を切ったゴーヤを入れ、塩コショウをして一緒に炒める。

火が通ったら●を入れ混ぜる感じで火を止め完成。
器に盛ったらお好みでブラックペッパーを振る。