長芋は短冊切り、きゅうりは千切りにする。貝割れ大根は3～4cmに切る。ワカメはもどしておく。

梅干しを包丁でたたいてペースト状にする。

ドレッシングの材料をボールに入れ 混ぜる。最後にオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。