人参はいちょう切り、ごぼうは薄い輪切り、きのこはざく切りにする。ねぎは粗みじんにする。

鍋に油を熱し、人参・ごぼう・きのこを炒める。

全体に油がまわりしんなりとしたら、◯を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。※８割くらいの感じで。

おからを加えて全体を混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮る。焦げやすいので混ぜながら煮る。最後にねぎを加えてざっと混ぜる。