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おうちで楽しむアワビステーキ!!
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おうちで楽しむアワビステーキ!!-レシピのメイン写真

おうちで楽しむアワビステーキ!!

コアント楼
コアント楼 @cook_40070263

おうちでのアワビ、お刺身じゃもったいない!?
食感も味わいも、満足感バッチリのステーキで!
このレシピの生い立ち
旅先で出てくるアワビの踊り焼き…ではないスタイルでアワビを焼いたら美味しくて!

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材料

1人分
  • アワビ 一個
  • 醤油 20cc
  • バター 3g
  • フライドガーリック 少量
  • 白ワイン 50cc
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作り方

  1. 1

    殻からアワビをはずします。スプーン使うとけっこう楽です。

    • おうちで楽しむアワビステーキ!!作り方1写真
  2. 2

    片栗粉・塩( 分量外 )でよく揉むようにすりつけて水洗いし、汚れぬめりを除きます。

    • おうちで楽しむアワビステーキ!!作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルを熱したフライパンに、貝柱の付いてない方( 食べる時上になる方 )を下にして強火で15秒焼きます。

    • おうちで楽しむアワビステーキ!!作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返して、白ワインを回し入れて中火でふたをして蒸し焼きます。1分!

    • おうちで楽しむアワビステーキ!!作り方4写真
  5. 5

    フライパンの火を止め、バターと醤油、お好みで肝を崩し入れてソースを作ります。フライドガーリックも散らして出来上がり。

    • おうちで楽しむアワビステーキ!!作り方5写真

コツ・ポイント

最初の面を焼く時は、高温で手早くパリリッと焼き上げるのがコツです。

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コアント楼
コアント楼 @cook_40070263
2014/03/16 04:05に公開
千葉県野菜ソムリエ食生活アドバイザー
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ステーキ バター あわび

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