ピリ辛タラ丼
コチジャンを使った少しピリ辛の鱈の丼ぶり
このレシピの生い立ち
コチジャンの消費の為。
アプリでひらく作り方
- 1
◆準備
・合わせダレ→材料を混ぜる。
・クレソン→4〜5cmに切り、油をひいたフライパンでサッと炒める。 - 2
◆鱈
・ペーパーで表面を拭く。
・ひと口大に切る。
・酒、塩をふり下味をつける。
・片栗粉をまぶす。 - 3
・フライパンに少し多めの油を入れ、鱈を揚げ焼きにする。
・焼き上がったら、鱈を取り出す。 - 4
・フライパンを綺麗にする。
・合わせダレを入れて、フツフツと沸いたら、鱈を戻してタレを煮絡める。 - 5
◆仕上げ
・丼ぶりに、ご飯、鱈とクレソンを盛り付ける。
・好みで、炒りごまや漬物をトッピングして完成。
コツ・ポイント
1人分で作る場合は、小さなフライパンで作る。大きなフライパンでは、タレの水分がすぐに揮発する為。
＜魚＞
淡白な白身魚なら何でも良い。
＜青物＞
長ネギ、春菊でも良い。
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