冷蔵庫から出した鶏もも肉の腱や油をキッチンバサミなどで取り除き、ブツブツと大きめに切る。

全体に塩コショウを振り掛けて
袋に入れて揉み込む

袋を密閉して、そのまま3～5分ほど放置

酒を入れて揉みこみ袋を閉めて
3～5分ほど放置。

醤油を入れて揉み込み袋を閉めて
3～5分ほど放置。

すりおろした生姜とみじん切りにしたニンニクを入れて揉み込み袋を閉めて3～5分ほど放置

ごま油を入れ袋を持ち全体に少し振るように馴染ませて鶏肉が常温に戻るまで放置。(10分弱でしょうか)

揚げ油を160度に熱し始め、
バットを3つ用意、1つに薄力粉、1つに片栗粉、1つは揚げたものを入れる用。

薄力粉をくまなく付ける

片栗粉もきっちりつけたら
バットの端にトントンと叩くようにして余分を落とす。
手で落とすと落ちすぎるのでこうしています。

160度の油で3分30秒揚げる
2分で一度裏返す

おしくらまんじゅうをしてるように
揚げた唐揚げをくっつけて3分程置いておく。
その間に油を180度に加熱。

180度の油で1分15秒ほど揚げる。
30秒ほどで音が変わってくるので
そこからは菜箸などでコロコロ回しながら揚げる。

油をきるバットに今度は間を少し開けて置いて油を切って完成です！

一つ切ってみても完全に揚がっています☆*°

お皿に盛り付けて完成です！