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じゃがいもとレンズ豆のカレー煮
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じゃがいもとレンズ豆のカレー煮-レシピのメイン写真

じゃがいもとレンズ豆のカレー煮

森のユカフェ
森のユカフェ @cook_40183365

簡単マクロビレシピ♪
このレシピの生い立ち
インド料理のお店で食べたのがきっかけで作ってみたら簡単で美味しかったです。たぶんお店ではみりんや醤油は使ってなかったでしょうから、和風アレンジですね。

簡単マクロビレシピ♪
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インド料理のお店で食べたのがきっかけで作ってみたら簡単で美味しかったです。たぶんお店ではみりんや醤油は使ってなかったでしょうから、和風アレンジですね。

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じゃがいもとレンズ豆のカレー煮

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インド料理のお店で食べたのがきっかけで作ってみたら簡単で美味しかったです。たぶんお店ではみりんや醤油は使ってなかったでしょうから、和風アレンジですね。

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材料

2〜3人分
  • じゃがいも中サイズ 2個
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • レンズ豆 1/2カップ
  • 枝豆(冷凍) お好みで
  • 醤油 大1
  • みりん 大１
  • カレー粉 小１（お好みで）
  • 塩 少々
  • 胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    1と洗ったレンズ豆を鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。最初は中火、沸騰したら中弱火に。

  3. 3

    じゃがいもとレンズ豆が煮えたら枝豆と調味料を加え、煮含ませる。お好みで胡椒をふる。

コツ・ポイント

我が家は無水鍋を使用していますので、ひたひたの水より少なめ（材料の半分くらい）の水で蓋をして煮ています。水が少ないことで調味料の量も減らせます。

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森のユカフェ
森のユカフェ @cook_40183365
2017/07/01 00:35に公開
美味しくて体に優しいを求めたらマクロビオティックに辿り着きました。ゆるく続けて10年目。東京・江東区の自宅でアットホームな料理教室を開催中☆ 気まぐれポップアップカフェ出店も♪ブログ「星と色とアロハタロットと」http://www.ameblo.jp/yukataro831/
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このレシピのキーワード

煮物 カレー 枝豆 じゃがいも カレー粉 レンズ豆 玉ねぎ

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