ドライイースト以外のピザ生地の材料(☆)をHBに入れてピザ生地を練る。ドライイーストはHBのイースト投入方法でIN!

HB=ホームベーカリーで生地ができたらラップに包んで冷蔵庫で20〜30分寝かしておき、その間にソースを作ります。

トマトソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにしておく。

ニンニクをみじん切りにし、鍋にオリーブオイル大さじ1杯程度と一緒に入れたら中火から弱火で焦がさないように炒める。

オイルにニンニクの香りが移ったら、みじん切りにした玉ねぎをIN!

透明になるまで中火で炒める。白ワインが余っていたら少し加えると良いです。

炒まったら、トマト缶を開けて、ホールトマトの場合は潰しながら加える。

塩を加える。最初は少し控えめに。

水分が飛んで甘みが出てくるまで、およそ半分の量になるくらいを目安に弱火で煮詰める。

味を見て塩が足りなければ少しずつ足す。ただし、後でチーズの塩分も加わるので控えめに。

オーブンを180度くらいに予熱しておく。

ピザ生地を2〜3分の1に分割し、一枚を強力粉を振った台の上で薄く伸ばす。

クッキングシートを敷いたオーブンの天板にピザ生地を敷き、トマトソースを平らに伸ばす。

トマトソースはしつこくない味なので多くても美味しいです。お好みで。

バジルを適当な大きさに刻み、まばらに振りかける。その上にピザチーズをトッピング。

表面に少しだけオリーブオイルをまわしかけると美味です。さらにそのオリーブオイルにあらかじめ鷹の爪をひたしておくと更に◎

予熱していたオーブンで10〜15分焼く。

オーブントースターでも焼けます。生地をやや薄めに伸ばして、間でアルミホイルを被せて表面が焦げないように様子を見て下さい。