材料を切ります。
にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。

コンソメスープを作ります。
小鍋に水を300mlくらいとコンソメキューブを入れて火にかけて、スープを作っておきます。

フライパンに油をひいて、クミンシード、にんにく、玉ねぎを炒め、白ワインを入れてさらに炒めます。

米を投入します。
米は洗わずにそのまま３に投入し、ガラムマサラとターメリックを加えて米に軽く透明感がでるまで炒めます。

そこに２で作ったスープを半量くらい加えて、ふたをして強火で２分、弱火で１５分くらい炊きます。

スープがなくなると焦げるので、こまめに様子をみて、スープを足したり混ぜたりしながら炊きます。

少し芯が残ってるかな、くらいで出来上がりです。

皿の底にチーズを敷いて、その上に盛り付けます。写真はバジルの葉を飾っています。