スパゲティは、２時間程度水に浸しておきます。水の量は分量外。
麺がくっつかないように、途中でほぐしておきましょう。

玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、長いものは半分に切ります。ベーコンは幅1センチ程度に切ります。

フライパンにベーコンと玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを入れさらに炒めます。

3のフライパンに、牛乳、水を入れ沸騰したら、スパゲティの水気を軽く切って入れ、ほぐしながら混ぜます。

3〜5分程度中火で混ぜながら炒め、パスタが適度な硬さで、具の水分がなくなってきたら、塩、胡椒で味を整えます。

具の水分が無く、麺がまだ硬い時は、少量のお湯を足しながら調整してね。

器に盛り、美味しいオリーブオイルをかけて出来上がり。
お好みでタバスコなどの香辛料を使いますが、今回は自家製柚子こしょう