マスカルポーネを室温に戻しておく。
カステラを半分にスライスしておく。
カステラの半量を密閉容器の底に敷く。

濃くだしたコーヒーとカルーアを混ぜておく。

表面に軽く色を付ける感じで、刷毛でカステラにコーヒーカルーア液を塗っていく。

卵白に砂糖半量を入れ、ハンドミキサーで角が立つまでよく泡立てる。卵黄も同様に白っぽくなるまで泡立てる。

卵白に卵黄を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。マスカルポーネを3度に分けてハンドミキサーで混ぜていく。

カステラ、コーヒーカルーア液、クリーム、カステラ、コーヒーカルーア液、クリームと重ね、蓋をして冷蔵庫で半日以上冷やす。

ココアパウダーをふったバージョン♡

削ったチョコレートとフルーツを乗せたバージョン♡