筍は ひとくちサイズに切ります。
生ハムも同じくひとくちサイズに切っておきます。

ボウルに レモン汁 塩 オリーブオイルを入れてまぜます。

ボウルに 筍と生ハムを入れ、黒こしょうを振り、混ぜ合わせて ラップをかけ半日ほど冷蔵庫でなじませ出来上がり。