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天ぷら粉でもっちもチヂミ
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天ぷら粉でもっちもチヂミ-レシピのメイン写真

天ぷら粉でもっちもチヂミ

Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031

外はカリカリ、中はもっちりな海鮮チヂミ。子供にはキムチ無しで!
このレシピの生い立ち
カリカリでもちもちの本場のチヂミが食べたくて色々試した結果のレシピです。

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天ぷら粉でもっちもチヂミ

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材料

15cm3枚分
  • タレ
  • 天ぷら粉 大8(95g)
  • ダシダ(鶏ガラダシ) 小1
  • 卵M 1個
  • 水 100cc
  • 醤油 小1
  • ごま油 小1
  • 塩、こしょう 少々
  • 片栗粉 大5(55g)
  • 具
  • ニラ 4本(25g)
  • 玉ねぎ 小1(100g)
  • ネギ 半分(35g)
  • イカ 3枚
  • エビ 4本
  • 人参 1/3(30g)
  • キムチ 100g
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作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切る

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方1写真
  2. 2

    タレの液体を混ぜてから、ダシダ、片栗粉、天ぷら粉を入れてよく混ぜ、塩胡椒する

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方2写真
  3. 3

    焼く直前に材料を入れて混ぜる。
    子供用はキムチを入れる前に取り分ける。
    具を寄せるとゆっくりタレが流れるくらいがベスト

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方3写真
  4. 4

    少し多めの油をひいたフライパンに生地を流し平たく広げる。

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方4写真
  5. 5

    裏が焼けたら返す。

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方5写真
  6. 6

    仕上げにごま油を周りにかけカリッとさせて出来上がり。

    • 天ぷら粉でもっちもチヂミ作り方6写真

コツ・ポイント

子供用にはチーズをいれると食べやすい。
まわりをカリカリにするのがポイント。
粉をいれてから水分を入れると片栗粉が固まって混ぜにくくなるので注意。

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Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031
2014/05/08 13:03に公開
お料理が大好き暇さえあれば料理やお菓子の本を見て過ごすのんびりママさん
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このレシピのキーワード

ちぢみ ねぎ イカ エビ ニラ 片栗粉 にんじん キムチ 卵 テンプラ粉 玉ねぎ

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