味噌味の豚バラキャベツ炒め
豚バラ肉をニンニクと味噌に漬け込み，電子レンジで調理したキャベツと和えて炒める簡単レシピ．美味しくてご飯が進む！
このレシピの生い立ち
肉味噌が流行っていると聞いたので，味噌に漬けた豚バラ肉を調理したら美味しかろうと思って (肉味噌ではない) レシピをつくってみた．家族全員に大好評だったのでレシピに書き起こした．
味噌味の豚バラキャベツ炒め
豚バラ肉をニンニクと味噌に漬け込み，電子レンジで調理したキャベツと和えて炒める簡単レシピ．美味しくてご飯が進む！
このレシピの生い立ち
肉味噌が流行っていると聞いたので，味噌に漬けた豚バラ肉を調理したら美味しかろうと思って (肉味噌ではない) レシピをつくってみた．家族全員に大好評だったのでレシピに書き起こした．
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を3cmくらいに切る．この後ニンニクと一緒に味噌に漬け込むので，くっついている切り身同士をよく分ける．
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- 2
二つ割りにして芽を取り除いたニンニクをみじん切りに．
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- 3
お好みの味噌を大さじ一杯とり・・・
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- 4
ポリ袋に豚バラ肉とニンニクと味噌を入れる．豚肉に均一に味噌が行き渡るように手でよくもみながら混ぜる．
- 5
ポリ袋に入った豚バラの味噌漬けを冷蔵庫で30分ほど寝かせる．時間はあくまでも目安．
- 6
キャベツ4分の1個はざく切りにする．
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- 7
ポリ袋か電子レンジ用の容器に入れて50g当たり1分間調理 (550W)．今回は350gだったので7分間調理．
- 8
味噌に漬かった豚バラ肉をテフロン加工のパンで焼く．味噌が焦げるので弱火でじっくりと！
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- 9
豚肉から脂が出るのでオイルは使わなくても大丈夫．ただし弱火で焼くこと．
- 10
味噌がキツネ色になり肉に火が通ってきたら電子レンジで調理済みのキャベツを投入．
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- 11
全体に火が通ってきたら，日本酒100ccにオイスターソース小さじ一杯を溶かしてパンに注ぐ．一気に強火に！
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- 12
日本酒のアルコール分が飛んだら出来上がり．味が少々薄かったら塩コショウで調整．
- 13
できあがり！ 味噌味とニンニクのコンビネーションが抜群！
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コツ・ポイント
コツは三つ．1) 肉を味噌に満遍なくつけること．豚バラ切り身は互いにくっついているので注意；2) 味噌が焦げないように肉を弱火で調理する；3) 電子レンジで予めキャベツを調理すること．長ネギを刻んで入れても美味しいというレポートがあった．
つくれぽ
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