ナスとズッキーニはヘタを落とし、半分に切り、縦に薄切りにする。

マリネ液を作る。旨味だしの中身と他の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れズッキーニを中火で焼く。
焼色がついたら裏面も焼き、取り出しておく。

ナスも③と同様にオリーブオイル大さじ１を入れ、両面焼く。

②のマリネ液にナスとズッキーニを交互に並べて浸す。
器に盛り付け、仕上げに刻んだパセリを散らす。