白玉トマト
hinamamas @cook_40053508
ひんやりした冷たいデザートです
白玉団子の淡い色合いがミルクティーに合います
このレシピの生い立ち
お団子は、地味な色が多いので、紅茶クリームと紅白の白玉を合わせて可愛らしくしてみました
白玉トマト
ひんやりした冷たいデザートです
白玉団子の淡い色合いがミルクティーに合います
このレシピの生い立ち
お団子は、地味な色が多いので、紅茶クリームと紅白の白玉を合わせて可愛らしくしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
どんぶりかボールに白玉粉を入れる
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- 2
すりこ木で押し潰す
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- 3
どんぶり2つに等分に分けたら1つに豆腐を入れる
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- 4
こんな感じでそぼろ状になったら手でこねます
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- 5
1つにまとめます。細かい粒が残っても後で貼り付けますので気にしない
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- 6
もう1つのどんぶりにはトマトジュースを少しずつ入れます
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- 7
同じ様にまとめます
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- 8
7は4等分にして丸めます
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- 9
白い白玉は、6等分します
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- 10
どんぶりを赤白差しかえて、どんぶりを揺すり、水玉模様の様に残った白玉かすをつける
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- 11
鍋に湯を沸かし軽く煮たったら、10を入れます
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- 12
底にくっつかない様にゴムベラで何回か混ぜ、アクは取ります。
浮き上がってきたものから20秒待って引き上げます -
- 13
保冷剤を入れた水で冷やします
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- 14
先程の鍋にプチトマトを十字に切り入れます
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- 15
1分ほど茹で引き上げます
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- 16
プチトマトは花びらの様に半分までめくって
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- 17
器にもりつけ、 レシピID20060141 の豆乳ミルクテイークリームをかける
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コツ・ポイント
豆腐やトマトジュースは、仕上がりを見ながら加減してみてください。触った感じが粘土みたいならオーケー
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