今回使うきゅうりはこんなに立派！ちょっと皮が硬めです。

きゅうりはピーラーでシマシマになる程度に皮を剥きます。

半分に切り、スプーンなどで種を取ります。

一口大に切りボウルに入れ、塩少々を振り全体になじませ、約15分起きます。

小鍋に☆を入れ弱火～中火にかけ砂糖を溶かします。煮立ったら火を止め、しょうが・鷹の爪・ごま油を入れます。

塩を振っておいておいたきゅうりの水けをよく絞り、ジッパー付き袋にいれ、⑤を熱いうちにかけます。

調味液を全体になじませ、空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で1～2時間で食べられます。