塩ラーメンのカエシ

Name: 塩ラーメンのカエシ
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 100ml; みりん 30ml; 塩 大さじ1.5; 昆布 2g; 干し椎茸 2g

★メタボのレシピ★ @cook_40133122

素材の味を楽しむ、自然本来の味。
塩でその店のレベルがわかるという。
このレシピの生い立ち
だしに向いているのは、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布の4種類。

塩ラーメンのカエシ

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材料

2人前

水 100ml
みりん 30ml
塩大さじ1.5
昆布 2g
以下お好み
干し椎茸 2g

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作り方

1
材料を入れ3時間ほど漬け置きする。
(可能なら一晩)
2
中火にかけ、沸騰する直前で火を止める。
3
ザルで濾したら完成！

コツ・ポイント

昆布のエグミや粘り成分が出るので、沸騰する直前で火を止める。

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つくれぽ

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★メタボのレシピ★ @cook_40133122

2019/06/17 02:10に公開

https://www.youtube.com/channel/UCrBIhpYATLOyPb-b9Rl91MQおうちで作れるラーメンレシピ書いてます！圧力鍋を主に使用しているので比較的短時間！おうちでもお店のようなラーメンって作れるんですよ！試食と試行錯誤を重ね、完璧になったレシピのみ公開。…こうした方がいいんじゃねーの？という意見があれば気兼ねなく。

このレシピのキーワード

ラーメンほししいたけコンブ

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