ズボラな私の自家製酵母パン
計量なし、ベンチタイムなし。計量カップと計量スプーンでおおざっぱだけど美味しくできちゃうパンです。
このレシピの生い立ち
パン作りは好きなのですが、計量が面倒で(*_*)計量のストレスを減らすために、量らず大ざっぱでも美味しくできる方法を考えました
ズボラな私の自家製酵母パン
計量なし、ベンチタイムなし。計量カップと計量スプーンでおおざっぱだけど美味しくできちゃうパンです。
このレシピの生い立ち
パン作りは好きなのですが、計量が面倒で(*_*)計量のストレスを減らすために、量らず大ざっぱでも美味しくできる方法を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
元気のいい酵母を使います。普段はレーズン、冬場はレーズン人参酵母をよく使います
-
- 2
ボウル大・中に熱湯をかけ水気をきっておきます。
中ボウルにはマーガリンを少量薄く塗っておきます。
- 3
計量カップで強力粉をすくい、大ボウルに入れます。
砂糖・塩も入れます。 - 4
粉を入れ終えた計量カップ（洗わずそのままでOk）に酵母液を入れ量り、３に注ぎます。
- 5
同じ計量カップで湯を量りボウルに入れます。（まず７０cc入れ、様子を見ながら足していきます）
- 6
ひとまとまりになるまでよく捏ねます。触って気持ちの良い粘土ような感じで、柔らかいけれどベトベト手につかない位が良いです。
- 7
マーガリンを追加して捏ねまず。
レーズン等入れる場合は、マーガリンが良く混ざったところで投入し捏ね合わせます。
- 8
【１次発酵】２の中ボウルに生地を入れ、ラップをかけ、冬場は温かい場所に８～１０時間程度置いておきます。春～秋は常温で。
- 9
ボウルいっぱいに膨らんだらOK。
グーパンチでガス抜きします。
８等分に切り分けて丸めます。 -
- 10
【２次発酵】天板にクッキングシートを敷いて９を並べ、 オーブン３５℃に５０分程度入れておきます。
-
- 11
膨らむとこんな感じに。
一度オーブンから出します。 -
- 12
２１０℃に予熱したオーブンで１３分～１５分焼きます。
これはゴマ入りパン
-
- 13
これはメロンパン
-
コツ・ポイント
レーズンなど甘いものを入れるときには砂糖を大さじ２、プレーンの時は大さじ３など気分で変更していますが、どちらも美味しくできます。
マーガリンの量も大さじ１～２で気分で変更OKです。
クッキー生地をのせてメロンパン、餡を入れてあんぱん等にも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
