金目鯛を準備して、鍋で水を沸騰させ、調味料をすべて入れます。

金目鯛を並べて入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、必要なら、その上に蓋を軽くして煮ていきます。

時々、様子を伺い、煮汁を魚にかけながら、染み込ませます。
煮汁がなくならないように注意！

ある程度、しみてきたら、豆腐と白菜の芯の部分を入れて煮ます。
煮汁が少なく感じますが野菜から水分が出るので大丈夫です。

少し煮えてきたら、豆腐が裏返し、白菜の葉の部分、えのき、ネギを入れて落とし蓋又は蓋をして、煮ていきます。

時々、蓋を開けて、場所を動かしたり、煮汁をかけたりして、煮ていきます。

全体に火が通ったら出来上がり。