豚肉と空心菜他のナンプラー炒め
豚肉と空心菜の炒めもの。味付けにナンプラーとレモン果汁を使い、エスニック風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は5cm巾に切る。空心菜は茎と葉に分けて、茎はざく切り。
- 2
ヤングコーンは縦4つ割り。椎茸は軸を落とし細切り。白ネギは斜め切り。合わせ調味料を用意する。
- 3
テフロン加工のフライパンに豚肉を並べ、火に掛ける。
- 4
豚肉の色が変わり、脂が出てきたら、空心菜の茎、ヤングコーン、椎茸、白ネギを炒める。
- 5
火が通ったら、空心菜の葉とあわせ調味料を加え、全体が混ざり、嵩が減ったら、白コショウをふる。
- 6
火を止めてからレモン果汁をふりかけ、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ちょっと手間ですが、茎と葉に分けて調理。空心菜の葉は炒めすぎると変色するので、最後にさっと火を通すようにしています。
つくれぽ
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