白だしで なす🍆とトマト🍅のボロネーゼ風パスタ
ケチャップとソースだと甘めになりますが、ソースを白だしに変えてみたら好みの味になったので備忘録。
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- 1
なすは乱切り、玉ねぎはみじん切り、プチトマトは縦横半分に包丁を入れ1/4に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べ、こんがりと焼けたら一度お皿に取り出しておく。
- 3
②のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら挽肉を加え火が通るまで炒め、☆とトマトとなすを加えて約3分炒め煮する。
-
- 4
パスタを茹で、茹で汁を③に大さじ3程度加えて混ぜ合わせ 茹で上がったパスタを加え絡める。
- 5
お皿に盛り、お好みで粉パセリを振って完成！
コツ・ポイント
パスタは種類に寄って茹で時間が違うので お使いのものに合わせて行程の途中から茹で始めるといいと思います。
今回はプチトマトで作りましたが もちろん普通のトマトでもOKです。
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