まず、容器にまぐろと☆の調味料を入れ、まんへんなく漬けてから冷蔵庫で冷やしておきます。

次に、角切りにした茄子を別容器に入れ、水に少しつけてから水を切り、蓋をしてレンジで2分ほど温めます。

レンジから取り出したら水気を切り、★の調味料を加え、よく和えたら冷蔵庫で冷まします。

最後に、器に盛ったご飯の上に冷やしておいたまぐろと茄子、大葉を盛り付け、卵を落とせば完成です。