セロリはスライサーで筋をむき、細かく切ります。葉も細かく。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは火が通りやすく薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、野菜を全て投入。玉ねぎが透明になるまで炒めます。

玉ねぎの色が変わったら水とコンソメを入れて、鍋の蓋をして弱めの中火でコトコト。

野菜に火が通ったら火を止めて、ブレンダーやジューサーでつぶします。(火傷に注意。私は怖いのでここで牛乳を少し入れてます)

牛乳を加えて火を通します。味を見てお好みで塩こしょうをパラパラ。