さっぱり♪簡単 秋刀魚の紫蘇の実煮
かぼちゃ♪食堂 @cook_40063217
紫蘇の実が煮汁を含んでプチプチと美味しいよ～
このレシピの生い立ち
生姜を買いにいったところ、紫蘇の実を発見(笑)
レジで食べ方談義が始まり、トライしてみることに・・・プチプチ感がなんともいえず、大正解でした(^^)
さっぱり♪簡単 秋刀魚の紫蘇の実煮
紫蘇の実が煮汁を含んでプチプチと美味しいよ～
このレシピの生い立ち
生姜を買いにいったところ、紫蘇の実を発見(笑)
レジで食べ方談義が始まり、トライしてみることに・・・プチプチ感がなんともいえず、大正解でした(^^)
作り方
- 1
秋刀魚は筒状に切り、内臓を抜いて、しっかり洗う
- 2
紫蘇の実はさやからはずす
- 3
圧力鍋（またはフライパン）に秋刀魚と調味料、２の紫蘇の実、水を入れ、低圧力で13分煮る
- 4
フライパンで作るときは、アルミ箔で落し蓋をして煮汁が上にも回るように覆う
煮汁が煮詰まれば完成♪ - 5
圧力鍋のピンが降りたら、アルミ箔で落し蓋をし、時々煮汁を回しかけながら煮汁が煮詰まるまで煮る
- 6
お皿に盛り付け、出来上がり～♪
コツ・ポイント
キラキラした青い背の魚は、そういえば子供の頃は苦手だったなぁ～と思いだしました^^;
紫蘇の実が魚の出汁で佃煮になりプチプチ美味しいのですが、無くても出来ます！時期の秋刀魚は安くて美味しい～♪
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