鯖に×印の切り込みを入れ、酒、塩をふります。

フライパンに油を入れ、皮目の方から中火で3〜4分程度焼きます。

ひっくり返して2〜3分程度焼いたら完成！お好みで大根おろしやレモン、すだちなどをそえて、お召し上がりください。