菜の花はひたひたの水から柔らかく茹でて、ミキサーでペースト状にする。チンゲンサイは3cmくらいにザク切りにする。

鍋に・のスパイスとひたるくらい油(分量外)を入れ、中火にかける。たまにゆらしながらパチパチとはじけるまで炒める。

にんにくも加えてこんがりしたら、玉ねぎを入れざっと混ぜ、焼くように炒める。焦げそうな時は水を少しだけたらす。

10〜15分ほどであめ色になったら生姜を加え鍋底からかきまぜ、トマト缶も加えて10分くらい煮詰める。

＊のスパイスと塩、コーンスターチを入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

お湯を入れてグツグツさせたら菜の花、チンゲンサイ、パニールも入れてグツグツしたら弱中火で30分煮込む。味をみて塩をする。

最後に小鍋かおたまに油とクミンシードを中火にかけ、よくパチパチしてきたらチリパウダーを加え混ぜ、6にジャーっと入れる。