水1リットルを沸騰させる。

もやしを1袋水洗い。

沸騰したお湯に塩小さじ1を入れて、もやし200gを入れて1分ゆでる。

お湯をしっかりきって、もやしを仰いで冷ます。

※水分をしっかりとることが重要

塩コショウ少々、味の素少々、ごま油大さじ1をよく混ぜる。

冷蔵庫で冷まして、味を落ちつかせる。