洗った南瓜をそのままレンジで5分加熱。その後、包丁で適当な大きさ（煮物程度）に切り、耐熱皿に乗せてラップを掛ける。

1を更にレンジで加熱し完全に柔らかくする。

2の皮を剥がし（皮は使いません）、身の部分を裏ごしする。

室温に戻したバターを泡だて器で混ぜ、蜂蜜を加えて更に混ぜる。そこへ溶き卵を少量づつ加え手早く混ぜる。

4に３を加えゴムベラで切る様によく混ぜる。ブランデーとゴマも入れて更に混ぜる。

5に振るった薄力粉を入れて、ゴムベラで切る様にサックリ混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を入れ、トントンを上から型を机に落として空気を抜と同時に均す。

余熱後180度のオーブンで40分。竹串を刺して生地がくっつしてこなければ完成。型から出し、完全に冷めてからカットする。