卵はゆでる。鍋に卵がひたる位の水を入れ火にかける。沸騰後約6分で取り出し水で冷やし殻をむく。

豚肉は湯通しする。生姜は薄切りにする。

大根、人参は乱切りにする。

圧力鍋に油を熱して、②を炒め、焼き色がついたら③を加えて炒める。

☆を加えてアクを取り、①、★を加えて落とし蓋をして蓋をする。強火でシュッシュとなったら、弱火にして30秒で火を止める。

早目に作った時はそのまま放置。食べる少し前に、汁気が少なくなるまで煮る。時間がない時は圧が下がったらすぐに汁気を飛ばす。