ふわふわのクルミパン＊チーズ入りも
もっちゃん310 @cook_40062184
クルミパンが大好き。
自分でも作りたくて頑張ってみました。
最近は情報番組で取り上げられて、クルミが品薄なのが寂しい。
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんにある、大好きなクルミパン。自分なりに試行錯誤して、作ってみました。
ふわふわのクルミパン＊チーズ入りも
クルミパンが大好き。
自分でも作りたくて頑張ってみました。
最近は情報番組で取り上げられて、クルミが品薄なのが寂しい。
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんにある、大好きなクルミパン。自分なりに試行錯誤して、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
上から順にHBへ入れ、一次発酵までおまかせ。
＊クルミは、ミックスコールで。クルミを飾りに使う場合は少し避けておく。
- 2
12分割して、20分ベンチタイム。生地が乾かないよう、注意する。
-
- 3
クルミパンと、チーズ入クルミパンは、区別するために成形を変えます。ちなみにチーズはこのタイプをカットしています。
-
- 4
クルミパンは手のひらで優しく押して、平たくする。ナイフやスケッパーで、切り込みを入れる。
-
- 5
チーズ入りは適当に刻んだチーズを生地に包み込んで、しっかりとじる。
-
- 6
35～40℃で30～40分２次発酵。倍くらいになればOK。
必要ならば、溶き卵か牛乳等を薄く塗ります。オーブンを予熱。 - 7
飾りに取っておいたクルミは、ここで中心に押し込みます。
焼き時間は200℃で13～15分程です。 -
コツ・ポイント
クルミはローストしたものを使用してください。
最初に全部いれてしまうと、クルミが砕けてしまいます。ミックスコールで入れて下さいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280247
