やはたいもは皮をむいて洗い、一口大に切る。

鍋に、やはたいもといか、水と砂糖、酒を入れ、煮たったら弱火にし、30分ほど煮る。

里芋といかが柔らかくなったら、しょうゆとみりんを加え、中火にし、煮詰めていく。

照りが出てきたら、仕上がり。