小麦粉に全卵2個を入れて混ぜる。(粉はふるっておくと綺麗にできます。)

卵白2個分でメレンゲを作る。ツノがたつまで！

メレンゲに砂糖を加えさらにでメレンゲを立てる。

メレンゲに片栗粉を加えさっと混ぜる。

1のボウルにメレンゲを半分加えて、泡を潰さないように下から持ち上げるようにふわっと混ぜる。もう半分も同じように混ぜる。

フライパンに軽く油を敷いて、弱火で焼く。(熱湯を大さじ2くらい入れて蓋をして蒸し焼きに)

水を少し蒸発させながら両面焼いたら出来上がり。