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牛すね肉のタイ風グリーンカレー煮
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牛すね肉のタイ風グリーンカレー煮-レシピのメイン写真

牛すね肉のタイ風グリーンカレー煮

ゆっぴーゆっぴー
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012

暑いときにはエスニック料理で辛いものを！
このレシピの生い立ち
グリーンカレーが大好きでエスニック料理をつくったときに少しがつっとしたお酒に合うもので考えました！

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材料

２人分
  • 牛すね肉 500ｇ
  • 玉ねぎのみじん切り １個
  • 赤パプリカ １/２個
  • バジルの葉 2～4枚
  • グリーンカレーペースト 大さじ1～2
  • 水 1リットル
  • ココナッツパウダー 大さじ2
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作り方

  1. 1

    牛すね肉を水でじっくり煮込む。圧力鍋で２０分、普通鍋であれば１時間煮込む

  2. 2

    玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはスライスにしココナッツパウダーは少量のお湯で溶かしておく

  3. 3

    すね肉はざるにあげておく

  4. 4

    鍋にオリーブ油をひき、カレーペーストを香りがでるまで炒め、玉ねぎやパプリカも一緒に軽く炒める

  5. 5

    4に水と溶いてあるココナッツ、バジルをいれて３０分程にこんで完成

コツ・ポイント

すね肉はできれば圧力鍋でにこんだほうがお箸でもほろっとするくらいの柔らかさになりますよ

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ゆっぴーゆっぴー
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
2014/08/05 03:06に公開
最近はただ作るだけでなく目でみて楽しめる料理を考案していま～す！
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このレシピのキーワード

煮物 カレー バジルの葉 牛すね 玉ねぎ

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