ニンニク・ショウガはみじん切り、玉ネギは薄切りにする。

パクチーの葉と茎を分け、茎は3cmぐらいに切る。

キノコを食べやすい大きさに切る。

鶏肉を一口大に切り、軽く塩コショウして揉んでおく。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒める。

ニンニクの香りが立ったら鶏肉と玉ネギを入れ炒める。

鶏肉に焼き色がついたらキノコとパクチーの茎を入れ炒める。

キノコがしなっとしたら、砂糖・塩コショウ・ナンプラー・レモン汁・一味唐辛子を入れ炒め合わせる。

水・ココナッツミルク・トムヤムペースト・ウェイパァーを入れ少し煮る。

器に盛り付けパクチーの葉を散らして出来上がり。