牛肉としらたきのチャプチェ風
牛肉とたっぷりの野菜としらたきで、とってもヘルシーな甘辛炒めの完成です！作り方も炒めて調味料を加えるだけ！簡単です♪
このレシピの生い立ち
牛丼用に買った牛肉があったのですが、どうも牛丼の気分ではなく、、、
しらたきと残り野菜がたくさんあったので、しらたきを春雨の代わりに使ってチャプチェ風に仕上げました。
ヘルシーなうえに栄養もたっぷりなので私好みのチャプチェになりました。
牛肉としらたきのチャプチェ風
牛肉とたっぷりの野菜としらたきで、とってもヘルシーな甘辛炒めの完成です！作り方も炒めて調味料を加えるだけ！簡単です♪
このレシピの生い立ち
牛丼用に買った牛肉があったのですが、どうも牛丼の気分ではなく、、、
しらたきと残り野菜がたくさんあったので、しらたきを春雨の代わりに使ってチャプチェ風に仕上げました。
ヘルシーなうえに栄養もたっぷりなので私好みのチャプチェになりました。
作り方
- 1
しらたきはアク抜きをして食べやすい長さに切る。
牛肉は5mm幅くらいの細切りにする。 - 2
ピーマンとパプリカは種を取って長さを半分にして細切り、人参は長さ4㎝くらいの細切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
まいたけは手でほぐし、にらは長さ4cmに切る。
◆を全て合わせて混ぜておく。 - 4
フライパンにごま油を入れて加熱し、ピーマン、パプリカ、人参、玉ねぎ、まいたけを入れて中火で炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら牛肉を入れてよく炒める。
- 6
牛肉の色が変わったらしらたきを加えて軽く炒め、◆とにらも加えて炒める。
- 7
水分がほぼなくなるくらいまで炒めたら、白ごまを加えて全体を混ぜ、お皿に盛り付けてできあがり！
-
- 8
※出来立てはやや薄味に感じるかもしれませんが、しばらく置くと味がなじむので、早めに作って温め直しても美味しいです。
コツ・ポイント
しらたきは、アク抜き不要のものを使うと便利です。
きのこは、まいたけ以外でもしめじやエリンギでも美味しいです。
パプリカの色はお好みで♪赤でも綺麗です。
水分が多く残りそうなときは、最後に強火で炒めて水分を飛ばしてください。
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